Борщевая заправка со свеклой и капустой на зиму – это отличное решение для любителей борща. Вкусные, ароматные овощи, подготовленные и консервированные заранее, позволят вам быстро и легко приготовить любимое блюдо в любое время года. Эта заправка не только сэкономит ваше время, но и порадует своим насыщенным вкусом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом домашнего борща даже зимой!
Лайфхаки
1. Добавьте немного томатной пасты в заливку для более насыщенного вкуса и аромата борща.
2. Используйте мясорубку для помидоров, чтобы сохранить все соки и питательные вещества.
Борщевая заправка со свеклой и капустой на зиму
Ингредиенты
Заправка
По желанию
Приготовление
Подготовьте ингредиенты: 1 кг свеклы, 1 кг капусты, 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 500 г моркови, 300 г репчатого лука, 200 г петрушки, 50 г чеснока.
Отварите свеклу и морковь в кастрюле с водой почти до готовности, затем выньте и охладите.
Нарежьте капусту, кубиками нарежьте лук, перец, и прокрутите помидоры через мясорубку. Нарежьте петрушку.
В отдельной кастрюле приготовьте заливку: в 1,1 литра кипящей воды добавьте 6 ст.л. сахара, 5 ст.л. соли, 300 г томатной пасты (по желанию), перемешайте.
В 10-литровую кастрюлю сложите все нарезанные овощи, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Влейте заливку, перемешайте, доведите до кипения и кипятите 10 минут.
Очистите свеклу и морковь, натрите их на крупной терке, добавьте в кастрюлю с овощами, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте еще 5 минут.
На дно простерилизованных банок положите несколько горошин черного перца, 1 лавровый лист и 1 ч.л. 7% уксуса.
Разложите заправку по банкам, закатайте или закрутите крышками, переверните банки и укутайте одеялом до полного остывания.
