Домашний зельц – это классическое блюдо, которое наверняка пробудит воспоминания о семейных ужинах. Сочетание нежного свиного и куриного мяса, вкусно приправленное и запечатанное в богатом желе, делает этот зельц не только вкусным, но и очень привлекательным на столе. Приготовление зельца — это искусство терпения и внимания к деталям, начиная от тщательного варения мяса до мастерского смешивания с желатином для идеальной консистенции.
Лайфхаки:
1. Чтобы зельц был особенно ароматным, добавьте в бульон немного укропа или петрушки в последние 30 минут варки.
2. Если вы хотите, чтобы желе было более прозрачным и эстетичным, процедите бульон через марлю перед добавлением желатина.
