Приготовьте настоящий домашний кетчуп из кабачков, который станет великолепным дополнением к вашим зимним заготовкам. Этот соус превосходно подходит к макаронам, мясным и другим гарнирам, добавляя каждому блюду уникальное сочетание вкусов. Кетчуп готовится из свежих кабачков, ароматных томатов и острых специй, что делает его незабываемым. Зелень добавит свежести, а уксусный акцент усилит вкус и обеспечит хранение на всю зиму. С каждой ложкой этого кетчупа вы почувствуете летнее тепло и уют домашней кухни.
Лайфхаки
1. Для более густой консистенции кетчупа используйте кабачки молодые и плотные, так как они содержат меньше воды.
2. При хранении кетчупа в холодильнике старайтесь использовать маленькие баночки, чтобы каждый раз открывать новую порцию, сохраняя свежесть продукта.
Кетчуп из кабачков
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте овощи: очистите кабачки от кожуры и семян, лук и чеснок; нарежьте помидоры.
Пропустите через мясорубку половину помидоров, кабачков, лук и чеснок.
Перемешайте полученное пюре, доведите до кипения и снимите пену.
Добавьте измельченную зелень, соль и перетертый черный перец, вновь доведите до кипения и варите 45 минут на медленном огне.
Протрите готовое пюре через сито для более однородной текстуры.
Варите кубики кабачка в соленой воде и добавьте их в кетчуп.
Снова доведите кетчуп до кипения, добавьте разведенный крахмал для загустения.
Добавьте разведенный уксус, быстро перемешайте и разлейте по стерилизованным банкам.
Закройте банки винтовыми крышками, переверните и укутайте для остывания.
После остывания храните кетчуп в холодильнике.
