Наслаждайтесь каждым ложкой этого мятного мороженого, украшенного шоколадными прожилками. Нежные сливки, аромат свежей мяты и богатство горького шоколада создают восхитительное сочетание, которое идеально подходит для горячих летних дней. Это мороженое не только освежает, но и удовлетворяет желание чего-то сладкого. Идеально подходит как для семейных обедов, так и для элегантного десерта на вечеринке.
Лайфхаки:
1. Для дополнительного аромата мяты, добавьте несколько капель мятного экстракта в сливочную смесь перед замораживанием.
2. Используйте высококачественный темный шоколад с высоким содержанием какао для более насыщенного вкуса и дополнительных антиоксидантов.
Мятное мороженое с шоколадом
Ингредиенты
Приготовление
Отделите листья мяты от стеблей, хорошо промойте и обсушите.
В кастрюле смешайте молоко, часть сливок (500 мл), сахар (70 г) и мяту. Нагрейте до 90°C, не доводя до кипения. Снимите с огня и настаивайте под крышкой 1 час.
Отцедите мятные сливки через сито, отожмите листья.
Снова нагрейте мятные сливки до 90°C.
Взбейте желтки с оставшимся сахаром (60 г) до светлой пены. Непрерывно помешивая, медленно влейте в них горячие мятные сливки.
Верните смесь в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения. Не доводите до кипения.
Снимите с огня, охладите в холодной водной бане.
Если используете мороженицу, следуйте инструкции производителя. Если нет, перелейте крем в морозильную камеру и регулярно перемешивайте в течение первых часов замораживания.
Подмешивайте тертый шоколад слоями в процессе замораживания для создания шоколадных прожилок.
Перед подачей дайте мороженому немного подтаять в холодильнике, чтобы оно стало более мягким и легко подавалось.
