Домашние овощные бульонные кубики — это здоровая и удобная альтернатива покупным консервантам. Сделанные из свежих овощей, они обогащены вкусом лука, сельдерея, моркови и лука-порея. Приготовление начинается с тщательного обжаривания овощей на оливковом масле, добавления соли для консервации и последующего измельчения в пасту. Замораживание помогает сохранить все ароматы и питательные вещества. Используйте эти кубики для приготовления богатых и насыщенных бульонов или как основу для ваших любимых супов и соусов.
Лайфхаки:
1. Добавьте в овощную смесь немного специй, таких как лавровый лист или черный перец, перед замораживанием, чтобы придать дополнительный аромат вашим бульонным кубикам.
2. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, используйте менее соли и храните кубики в холодильнике вместо морозильника, они сохранятся до месяца.
Овощные бульонные кубики
Ингредиенты
Приготовление
Очистите и тщательно вымойте все овощи. Нарежьте их мелкими кусочками.
На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи в течение 15 минут на медленном огне.
Добавьте соль, измельченную из расчета 1/3 от общего веса овощей, и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
Переложите овощи в блендер и измельчите до однородного состояния.
Верните смесь на сковороду и, постоянно помешивая, готовьте до тех пор, пока жидкость не выпарится и смесь не начнет отходить от стенок.
Выложите готовую овощную пасту в форму, застеленную пекарской бумагой, и разровняйте.
Закройте форму пищевой пленкой и заморозьте на 14-24 часа.
После замораживания нарежьте пасту на кубики и храните в герметичной емкости в морозильнике до 6 месяцев.
