Рождественская индейка – истинный символ праздничного застолья. Этот рецепт позволит вам приготовить идеально сочную и ароматную индейку с золотистой корочкой, которая удивит и порадует ваших гостей. Мы расскажем вам о тонкостях маринования и запекания индейки, а также поделимся секретами, как сделать её мясо невероятно нежным и вкусным.
Лайфхаки:
1. Для достижения максимальной нежности и сочности мяса, маринуйте индейку в прохладном месте (например, на балконе) в течение 2-3 дней. Холод поможет мясу равномерно пропитаться ароматами специй и станет залогом его мягкости.
2. Для придания индейке уникального вкуса и аромата, внутрь полости поместите апельсин, на котором предварительно закреплены бутоны гвоздики. Это добавит легкий цитрусовый оттенок и пикантность блюду.
Рождественская индейка
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте маринад, доведя до кипения воду с солью, сахаром и специями. Охладите маринад.
Замаринуйте индейку в большом пакете или кастрюле, полностью покрыв её маринадом. Оставьте на 2-3 дня в прохладном месте.
Смешайте сливочное масло с молотым черным перцем. Опустите апельсин на 2-3 минуты в кипяток, затем воткните в него гвоздику.
Обсушите индейку, смажьте её масляно-перечной смесью и положите под кожу.
Внутрь индейки поместите апельсин с гвоздикой и разрезанную головку чеснока. Добавьте лук и морковь, мариновавшиеся вместе с индейкой.
Заверните индейку в фольгу и запекайте в духовке: сначала при 220°C на 45 минут, затем снизьте до 180°C и запекайте еще 3 часа. Раскройте фольгу, увеличьте до 230°C и доведите
