Заправка для борща на зиму — это идеальное решение для холодного времени года, когда свежие овощи недоступны. Этот рецепт включает сочные свеклу, помидоры, сладкий перец, морковь и ароматные специи, создавая насыщенный вкус и аромат. Готовить борщ с такой заправкой становится проще и быстрее, а результат всегда радует своим богатым вкусом и красивым свекольным цветом. Прекрасная альтернатива свежим овощам, эта заправка сохраняет все необходимые витамины и микроэлементы. Наслаждайтесь домашним борщом в любое время года!
Лайфхаки
1. Чтобы заправка сохранила яркий цвет, добавляйте уксус в самом конце приготовления, уже после всех термических обработок.
2. Для удобства хранения используйте банки небольшого объема, чтобы заправка быстрее расходовалась и не теряла своих качеств.
Заправка для борща на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Начните с подготовки всех ингредиентов. Чеснок и помидоры пропустите через мясорубку и поместите в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар и 200 г подсолнечного масла, перемешайте.
Натрите свеклу и морковь на крупной терке, добавьте в кастрюлю к чесноку и помидорам. Затем добавьте нарезанный соломкой сладкий перец и зонтики укропа. Хорошо перемешайте смесь.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите смесь в течение 15 минут, периодически помешивая.
В оставшихся 50 г подсолнечного масла обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте его в кастрюлю с остальными ингредиентами и аккуратно перемешайте.
Снова доведите смесь до кипения и варите на слабом огне еще 10 минут.
В конце приготовления добавьте столовый уксус и нарезанную петрушку. Доведите до кипения и кипятите 1-2 минуты.
Параллельно простерилизуйте банки и крышки. Горячую заправку разлейте по стерильным банкам и сразу же закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.
