Икра из моркови и яблок — это не только вкусная, но и очень ароматная заготовка на зиму, которая отлично подходит как гарнир к мясу или как универсальная приправа к основным блюдам. Сочетание сладости яблок и остроты чили придает этому блюду особенный характер. Томатная паста и пряности усиливают вкус, а уксус добавляет нужную кислинку, делая икру идеальным дополнением к любому столу.
Лайфхаки
1. Добавьте немного меда или коричневого сахара вместо белого сахара для более глубокого и богатого вкуса.
2. Если вы предпочитаете более мягкий вкус без острой нотки, можете исключить чили или использовать меньшее количество.
Икра из моркови и яблок
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты: очистите и нашинкуйте морковь, лук и яблоки. Подготовьте чеснок, чили и измерьте необходимое количество пряностей.
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте немного сахара для карамелизации.
Добавьте морковь и пассеруйте в течение 3-4 минут.
Положите куски очищенных яблок в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль, сахар и чили.
Тушите на медленном огне под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.
Добавьте измельченный чеснок и сухие приправы, продолжайте томить еще около 15 минут.
Пюрируйте смесь до однородного состояния, доведите до кипения и варите еще 1-2 минуты.
Снимите с огня, введите уксус и хорошо перемешайте.
Горячую икру разложите по стерильным банкам, герметично закройте.
Остудите и храните в прохладном месте.
