Маринованные подосиновики — это идеальный способ сохранить вкус лесных грибов на зиму. Благодаря простому способу маринования без стерилизации, вы сможете наслаждаться этой ароматной закуской в течение всего холодного сезона. Грибы приобретают прекрасный вкус благодаря комбинации соли, сахара, уксуса и специй, в том числе лаврового листа, гвоздики и перца. Эти грибы идеально подходят как гарнир к основным блюдам или как самостоятельная закуска.
Лайфхаки
1. Чтобы усилить аромат, добавьте в маринад немного тмина или кориандра.
2. Для получения более мягкого и насыщенного вкуса грибов, добавьте в маринад немного лимонного сока или замените уксус яблочным уксусом.
Подосиновики маринованные на зиму без стерилизации
Ингредиенты
Приготовление
Тщательно переберите подосиновики, очистите от кожицы на ножках и удалите поврежденные части.
Отварите подосиновики в подсоленной воде в течение 30 минут, снимая пену.
Положите отварные грибы в эмалированную кастрюлю, добавьте воду так, чтобы она слегка покрывала грибы, затем добавьте соль, сахар и специи.
Варите грибы под крышкой 20 минут, затем добавьте уксус и доведите до кипения.
Простерилизуйте банки, используя паровой метод.
Горячие грибы разложите по стерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Переместите остывшие банки в холодильник или погреб для хранения.
