Чатни – это традиционный индийский соус, который сочетает в себе сладость, кислоту и остроту. Помимо своего насыщенного вкуса, этот соус идеально сочетается с различными блюдами, будь то мясо, рыба или даже вегетарианская еда.
Лайфхаки:
- Чтобы добавить соусу еще большей сладости, можно использовать коричневый сахар или мед.
- Для любителей более кислого вкуса, можно добавить пару столовых ложек уксуса или сока лимона.
Соус Чатни
Ингредиенты
Приготовление
Растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте зерна горчицы, молотый кориандр, зиру, гвоздику и корицу. Прогрейте на среднем огне, помешивая, в течение нескольких минут.
Добавьте нарезанный острый перец, чеснок и имбирь. Тушите 3-5 минут.
Добавьте помидоры, куркуму, соль и сахар (или мед, если используете лайфхак №1). Перемешайте.
Тушите на медленном огне 25-30 минут, время от времени помешивая.
Если вы решили добавить уксус или лимонный сок (лайфхак №2), сделайте это сейчас.
Взбейте все погружным блендером до получения однородной массы.
