Ткемали – применение красной смородины придает этому соусу особую нотку кислоты, делая его неповторимым и изысканным. Этот соус станет идеальным дополнением к мясу или птице!
Соус ткемали из красной смородины
Ингредиенты
Приготовление
Промойте ягоды смородины и поставьте их вариться с водой на медленном огне в течение 10 минут.
Отцедите и протрите смородину через сито.
Нарежьте зелень и красный перец. Чеснок пропустите через пресс.
Добавьте к ягодному пюре зелень, перец, чеснок и все специи. Если используете лайфхак №1 или №2, добавьте мед (или кленовый сироп) и мяту на этом этапе. Варите на медленном огне 10-15 минут.
Используйте погружной блендер, чтобы добиться гладкой текстуры. Продолжайте варить еще 10 минут.
Разлейте готовое Ткемали по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и дайте остыть.
