Домашняя свиная колбаса – ароматная, вкусная домашняя колбаса придётся всем по вкусу. Идеальная закуска для ваших домашних и близких.
Лайфхаки:
- Для наибольшего выделения аромата специй, обжарьте кориандр и майоран на сухой сковороде перед добавлением в фарш.
- Если у вас нет свиных черев, можно использовать готовые колбасные оболочки из магазина.
Домашняя свиная колбаса
Ингредиенты
Приготовление
Мясо и сало вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
В большую миску переложить мясо, сало, чеснок, специи и соль. Тщательно перемешать, добавить холодную воду и еще раз вымесить руками. Охладить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Замачивайте свиные черева в холодной воде несколько часов. Затем их тщательно промыть.
Из холодильника достать фарш, сделать его более пластичным, и наполнить черева.
Противень обтянуть фольгой, уложить деревянными шпажками или ветками. Выложить колбасы и наколоть иголкой.
Выпекать колбасы в духовке, предварительно нагретой до 180°C, в течение часа.
