Маки-суши (или маки-роллы) – это классические японские роллы, которые легко приготовить в домашних условиях. В этом рецепте используется свежий тунец, лосось и хрустящий огурец. Пошаговое руководство поможет вам создать идеальные роллы, которые станут отличной закуской для любой вечеринки или семейного ужина. Подавайте их с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем для настоящего японского вкуса.
Лайфхаки
1. Чтобы роллы получились ровными и плотными, сворачивайте их при помощи макисы (бамбукового коврика), аккуратно, но плотно прижимая начинку.
2. Используйте маринованный имбирь между разными видами роллов для очистки вкусовых рецепторов и более полного наслаждения вкусом каждого ролла.
Маки-суши
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте ингредиенты: 0,5 кг круглозерного риса для суши, 1 свежий огурец, 150 г свежего тунца, 150 г свежего лосося, 10 листов нори, 50 мл рисового уксуса, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 550 мл воды. Для подачи: соевый соус, маринованный имбирь, васаби.
Приготовьте заправку для риса: смешайте 50 мл рисового уксуса, 3 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку соли. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.
Промойте 0,5 кг риса в холодной воде 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной.
Выложите рис в кастрюлю, добавьте 550 мл воды и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимального и варите под крышкой 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут.
Нарежьте огурец соломкой, избегая использования средней части, которая слишком мягкая и водянистая.
Нарежьте тунец и лосось на полоски толщиной около 1 см. Если полоски слишком толстые, разрежьте их вдоль.
Разрежьте листы нори пополам.
Перемешайте рис с заправкой из рисового уксуса, сахара и соли. Переложите рис в широкую ёмкость для удобства работы.
Положите половину листа нори на макису, обернутую пищевой пленкой, блестящей стороной вниз.
Влажными руками распределите рис тонким слоем по нори, оставляя сверху полоску нори шириной 1-1,5 см без риса.
Выложите начинку: огурец, тунец или лосось.
Сверните ролл с начинкой, оставляя полоску нори снаружи, смочите её водой и закройте ролл.
Подровняйте края и нарежьте ролл на 6-8 частей острым ножом, смоченным в холодной воде.
Повторите процесс с оставшимися ингредиентами.
