Салат из баклажанов по-турецки — это вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно дополнит любой зимний стол. Густой, насыщенный и пикантный, этот салат станет отличным гарниром к мясу или каше. Подготовленный из свежих овощей с добавлением томатной пасты и специй, он сохраняет яркий вкус и аромат, благодаря чему пользуется большой популярностью в холодное время года.
Лайфхаки
1. Для более интенсивного аромата добавьте в салат немного свежего базилика или мяты перед укупориванием банок.
2. Если предпочитаете более острую закуску, увеличьте количество чеснока или добавьте свежий или сушеный перец чили.
Салат из баклажанов по-турецки на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте и стерилизуйте банки и крышки для консервации.
Тщательно вымойте и подготовьте баклажаны, нарезав их и вымочив в подсоленной воде, затем обсушите.
Обжарьте баклажаны до золотисто-коричневого цвета и отложите в сторону.
В том же казане обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, а затем болгарский перец.
Добавьте томатную пасту и помидоры, приправьте сахаром, солью и перцем, тушите на медленном огне.
Верните баклажаны в казан, тушите все вместе еще 10 минут.
В конце добавьте уксус, перемешайте и сразу же расфасуйте по банкам.
Закатайте банки, укутайте их и оставьте остывать на сутки перед перемещением на хранение.
