Окрошка — питательный и освежающий холодный суп. Овощи, колбаса, свежие травы, в сочетании с нежной сметанным соусом – идеальное сочетание для жаркого дня!
Лайфхаки:
- Чтобы окрошка была еще более насыщенной, можно добавить ложку горчицы в сметанный соус.
- Для более нежного вкуса предпочтите куриную колбасу или вареное мясо вместо обычной вареной колбасы.
Окрошка на сметане
Ингредиенты
Приготовление:
Вскипятите 2 литра воды и поставьте охлаждаться, пока вы заняты подготовкой остальных ингредиентов. Картофель и яйца отварите. Я отвариваю все вместе в одной кастрюле, только яйца достаю из кипящей воды через 10 минут, а картофель до готовности.
Подготовьте оставшиеся компоненты окрошки. Мелко нарежьте редис, огурцы, колбасу. Куриные яйца и картофель охладите и так же мелко нарежьте. Соедините и смешайте все компоненты в большой ёмкости или кастрюле. Из указанного количества ингредиентов получается почти полная 5-литровая кастрюля окрошки.
Для заправки в охлаждённую воду добавьте сметану и майонез. Тщательно размешайте. Добавьте по вкусу соль, молотый чёрный перец, лимонную кислоту, горчицу.
Мелко нарежьте укроп и зелёный лук.
Соедините все компоненты. К овощам добавьте заправку и измельчённую зелень. Все хорошо перемешайте, при необходимости добавьте по вкусу ещё немного приправ и специй.
