Салат из кабачков на зиму – это вкусное и полезное консервированное блюдо, где нежные кабачки сочетаются с ароматными специями и маслом. Этот салат станет отличным дополнением к вашему столу в холодное время года.
Лайфхаки:
- Перед консервированием кабачков замачивайте их в солевом рассоле на несколько часов – это поможет им сохранить хрустящую текстуру.
- Добавьте немного чеснока и остроты, например, красного перца, для пикантности вкуса.
Салат из кабачков на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Кабачки натереть на терке, оставляя серединку с семенами (натереть только твердую часть).
Морковь также натереть на терке для корейской моркови.
Лук очистить и порезать тонкими полуколечками.
Добавить в салат соль, сахар, влить уксус и растительное масло.
Салат хорошо перемешать руками.
Салат плотно разложить по стерилизованным баночкам. Крышки также простерилизовать.
Банки прикрыть крышками, поместить в горячую воду и стерилизовать с момента закипания воды 15-20 минут.
Банки с готовым, очень вкусным салатом закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить салат из кабачков следует в холодном месте. Такой салатик можно приготовить и для еды сразу. Не стерилизовать, а просто разложить по баночкам, накрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
