Запеченный перец по-сербски — это изысканная заготовка на зиму, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Эта закуска обладает ярким вкусом и ароматом, а сочетание сладкого перца с чесноком и базиликом создает неповторимое блюдо. Идеально подается как самостоятельная закуска или в качестве дополнения к основным блюдам.
Лайфхаки
- Для более интенсивного вкуса добавьте в маринад немного красного вина.
- Если вы хотите сделать блюдо менее острым, уберите семена из жгучего перца перед добавлением в банки.
Запеченный перец по-сербски на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Тщательно вымойте и высушите перцы, затем разложите их на противне и запекайте в духовке при 200°C в течение 35-45 минут, периодически переворачивая, до появления черных подпалин.
Затем переложите запеченные перцы в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы они "потели", после чего легко очистите их от кожицы.
Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками, базилик разделите на листочки.
В стерилизованные банки укладывайте слои очищенного перца, листья базилика и пластинки чеснока.
Для маринада смешайте масло, сахар, соль и горошек черного перца, добавьте сок от запеченного перца, хорошо перемешайте.
Залейте маринад в банки с перцем до верха.
Стерилизуйте банки в кастрюле с водой в течение 25 минут, после чего влейте уксусную эссенцию и герметично закрутите.
Укутайте банки и оставьте остывать под пледом на сутки.
