Острая аджика из кабачков — это идеальный способ сохранить урожай кабачков и добавить остроту зимнему меню. Эта закуска отлично подходит для сопровождения мясных блюд, как часть состава первых блюд, или просто как густой соус к основным блюдам. Ароматная, с пикантным вкусом и ярким цветом, аджика из кабачков станет звездой вашей зимней закусочной палитры.
Лайфхаки
- Для улучшения вкуса и остроты добавьте в аджику немного молотого кориандра или тмин.
- Чтобы аджика получилась более ароматной, можно добавить свежие травы за несколько минут до окончания варки.
Острая аджика из кабачков на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Тщательно промойте и подготовьте кабачки и болгарский перец, избавившись от семян и кожицы при необходимости.
Измельчите кабачки и перец с помощью блендера или мясорубки.
В кастрюлю добавьте кабачки, болгарский перец, томатную пасту, сахар, соль, смесь перцев и подсолнечное масло. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 1 часа, регулярно помешивая.
Добавьте измельченный чеснок, доведите до кипения, поварите 5 минут.
Добавьте уксус и варите еще 2-3 минуты.
Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните для создания вакуума и укутайте до остывания.
