Баклажаны, запеченные до золотистой корочки, наполненные ароматной мясной начинкой и увенчанные богатым томатным соусом. Эти баклажаны-бочонки — настоящее украшение стола.
Лайфхаки:
1. Для более насыщенного вкуса и аромата мяса, маринуйте говядину или телятину в смеси из оливкового масла, чеснока, розмарина и красного вина за несколько часов перед приготовлением.
2. Чтобы баклажаны были особенно нежными и не потеряли форму во время запекания, после нарезки их можно посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла лишняя горечь и влага. Затем промойте их под холодной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами перед началом приготовления.
