Паста из зеленого болгарского перца — это яркая и ароматная заготовка, которая прекрасно дополнит ваш зимний стол. Этот рецепт позволяет сохранить всю свежесть и насыщенность вкуса зеленых перцев, превращая их в мягкую и пикантную пасту. Идеально подходит как добавка к мясным блюдам, гарнирам или просто как спред на хлеб.
Лайфхаки
1. Для дополнительного аромата добавьте в пасту немного свежего базилика или тимьяна во время тушения.
2. Если вы предпочитаете более острую версию, добавьте несколько свежих или сушеных чили перцев в процессе приготовления.
Паста из зеленого болгарского перца на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте перцы: промойте, удалите "крышечки", очистите от семян и нарежьте на нужный размер в зависимости от выбранного способа измельчения.
Измельчите перцы в блендере или мясорубке до состояния пасты.
Переложите пасту в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте соль и черный молотый перец.
Тушите на среднем огне 15 минут, затем добавьте растительное масло и уксус.
Продолжайте тушение еще 10 минут до изменения цвета.
Стерилизуйте банки и крышки. Горячую пасту выложите в банки и закрутите.
Переверните банки вверх дном и укутайте для дополнительной стерилизации. Оставьте остывать на сутки.
Храните заготовку в прохладном и темном месте.
