Чайный пирог — нежный аромат чая Эрл Грей сочетается с изысканными сухофруктами, создавая удивительно вкусный и сочный чайный пирог по лучшим английским рецептам. Этот чайный пирог — не просто десерт, это настоящее удовольствие, которое подарит вам моменты истинного наслаждения в компании друзей и близких
Лайфхаки:
1. Для более насыщенного вкуса и аромата, можно использовать различные виды сухофруктов, такие как изюм, чернослив, абрикосы или вяленые яблоки.
2. Если нет чая Эрл Грей, можно использовать другие сорта черного чая, например, ассамский или смесь английского завтрака, но имейте в виду, что это изменит вкус и аромат пирога.
Чайный пирог
Ингредиенты
Сироп для пропитки
Приготовление
Залейте чай Эрл Грей кипятком и оставьте на 3-4 минуты для заваривания. Затем залейте сухофрукты кипятком на 1 минуту, а после этого слейте воду.
Натрите цедру 1 лимона или лайма и добавьте к сухофруктам. Залейте сухофрукты горячим чаем и оставьте смесь на несколько часов или на ночь для пропитки.
В отдельной миске соедините яйца с сахаром и взбейте до растворения сахара и получения светлой воздушной смеси.
Добавьте смесь чая и сухофруктов к взбитым яйцам и сахару. Перемешайте.
Добавьте в смесь специи: ванильный сахар, мускатный орех, корицу и сок половинки апельсина. Еще раз тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, помешивая, до получения густого вязкого теста.
Выложите тесто в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом и выстланную бумагой для запекания.
Выпекайте пирог в разогретой до 160 градусов духовке в течение 60-70 минут, или до готовности (проверьте готовность, проткнув пирог деревянной шпажкой).
Во время выпечки готовьте сироп для пропитки: заварите 2 пакетика чая Эрл Грей в 200 мл кипятка. Добавьте сок и цедру половинки апельсина и сахар. Варите смесь до утолщения в два раза.
После выпечки пирога, пропитайте его готовым сиропом и дайте остыть перед подачей.
