Кабачковый суп с базиликом – истинное летнее удовольствие. Сочные кабачки, свежий базилик и нежная текстура создают ароматное и вкусное блюдо.
Лайфхаки:
- Для более насыщенного вкуса обжаривайте кабачки и лук до мягкости перед добавлением бульона.
- Перед подачей добавьте немного сметаны и пару листочков базилика для дополнительного вкуса и аромата.
Кабачковый суп с базиликом
Ингредиенты
Для гренок
Приготовление
Лук-порей нарезать кольцами.
Чеснок мелко нарезать.
Потушить лук-порей на оливковом масле на среднеслабом огне 5-8 минут до мягкости.
Добавить чеснок и готовить 30 секунд.
Снять с огня.
Цукини, лимонный сок, пасту мисо, воду, соль, перец пробить в блендере до однородной массы.
Добавить базилик и перемешать.
Довести водой, лимонным соком, солью.
Гренки
Противень застелить пергаментом.
Чеснок измельчить, хлеб порезать на кубики.
Смешать, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать 8 минут при 180°С до хрустящей корочки.
Подавать суп комнатной температуры, или слегка охлажденным, с чесночными гренками и каплей оливкового масла.
