Крем-суп из кабачков воплощает в себе легкость и аромат лета. Нежный вкус кабачков с ореховой ноткой идеально дополняется кремовой текстурой.
Лайфхаки:
- При подаче посыпьте сухариками и добавьте немного свежей зелени для текстурного контраста и свежести.
- Для интенсивного аромата обжарьте кабачки и лук на сливочном масле перед варкой супа.
Крем-суп из кабачков
Ингредиенты
Приготовление
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Кабачки при желании очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками. Мелко порубите зелень.
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и обжаривайте 5 мин.
Добавьте кабачки с чесноком и обжаривайте на среднем огне 5 мин. Посолите, влейте 2 стакана горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 10–15 мин. Кабачки должны стать мягкими.
Всыпьте в кастрюлю зелень, через 1 мин. снимите с огня и взбейте суп блендером.
Долейте столько сливок, сколько вам хочется с точки зрения консистенции и вкуса, приправьте перцем и снова взбейте.
Подавайте горячим или холодным.
