Представляем вашему вниманию мороженое из черной смородины, которое удивит вас своим глубоким вкусом и насыщенным цветом. Нежные сливки, сочная смородина и нотка черносмородинового ликера создают идеальное сочетание для изысканного десерта. Этот десерт не только порадует вас и ваших близких в летний день, но и добавит праздничное настроение на каждый день.
Лайфхаки:
1. Для более насыщенного вкуса перед добавлением смородины в мороженое, протушите ягоды с небольшим количеством портвейна или бренди.
2. Если у вас нет мороженицы, чтобы избежать кристаллизации, используйте метод частого перемешивания: как минимум 3-4 раза в течение первых часов замораживания.
Мороженое из черной смородины
Ингредиенты
Приготовление
В кастрюле смешайте черную смородину, 25 г сахара и ликер (или воду). Нагрейте смесь, пока сахар не растворится, затем доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут.
Отставьте ягодную смесь в сторону и дайте остыть.
Взбейте желтки с оставшимся сахаром до пышной кремообразной консистенции.
Нагрейте сливки до горячего состояния, затем, не прекращая взбивать желтки, медленно влейте в них горячие сливки.
Верните всю смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, помешивая, до загустения. Не доводите до кипения.
Снимите смесь с огня и дайте остыть, после чего добавьте в неё остывшую ягодную смесь.
Если у вас есть мороженица, заморозьте смесь согласно инструкции устройства. В противном случае перелейте смесь в металлический контейнер, накройте и поставьте в морозильник.
Перемешивайте мороженое каждые 30-60 минут в первые 2-3 часа, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
Когда мороженое полностью застынет, оно будет готово к подаче. Наслаждайтесь роскошным вкусом!
