Селедочный торт ‒ это не просто закуска, а полноценное праздничное блюдо, которое удивляет и вкусом, и подачей. В основе ‒ вафельные коржи, между которыми чередуются три кремообразных слоя: грибной, морковный и селедочный. Каждый из них ‒ со своим характером: грибной ‒ насыщенный и ароматный, морковный ‒ сладковато-копченый, селедочный ‒ пикантный и соленый. Селедочный торт готовится без выпечки, но требует времени на сборку и пропитку. Зато результат ‒ эффектный, с четкими слоями и ярким вкусом. Идеально подходит для новогоднего стола, особенно если хочется чего-то нестандартного, но с узнаваемыми продуктами.
Лайфхаки
- Вафельные коржи лучше брать нейтральные ‒ без ароматизаторов и специй.
- Все начинки должны быть кремовыми, но не жидкими ‒ чтобы торт держал форму.
Селедочный торт
Ингредиенты
Приготовление
Грибная начинка
Нарежьте одну луковицу и шампиньоны.
Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте до испарения жидкости.
Остудите и измельчите в блендере до пастообразной консистенции.
Добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте.
Морковная начинка
Нарежьте вареную морковь, одно яйцо и копченый сыр.
Измельчите все в блендере до кремовой массы.
Добавьте 2 ч. л. майонеза и перемешайте.
Селедочная начинка
В блендер отправьте филе сельди, вторую луковицу, вареное яйцо и половину яблока.
Измельчите до однородной массы.
Сборка торта
На плоское блюдо положите первый вафельный корж.
Выложите половину селедочной массы, разровняйте.
Накройте вторым коржом, выложите половину морковной начинки.
Третий корж ‒ грибная начинка.
Повторите все слои в той же последовательности.
Верх и бока торта аккуратно смажьте майонезом.
Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов, лучше ‒ на сутки.
Перед подачей украсьте зеленью, нарежьте острым ножом.
