Закусочный мясной торт ‒ это эффектное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола. Он выглядит как классический торт, но вместо бисквита ‒ нежные мясные коржи из куриного фарша, а вместо крема ‒ ароматная грибная начинка с плавленым сыром. Сырно-майонезная глазурь придает блюду завершенный вид и делает вкус более мягким и сливочным. Украшение из свежих овощей и зелени добавляет яркости и свежести, а сам торт легко нарезается порционно, как закусочный пирог. Закусочный мясной торт удобно готовить заранее ‒ оно должно настояться в холодильнике, чтобы слои пропитались и стали более сочными. Такой торт отлично подходит для новогоднего ужина, фуршета или семейного застолья.
Лайфхаки
- Чтобы коржи были более плотными и держали форму, добавьте в фарш 1 ст. л. манки или панировочных сухарей.
- Для более насыщенного грибного крема используйте смесь шампиньонов и белых грибов.
Закусочный мясной торт
Ингредиенты
Для мясных коржей
Для грибного крема
Для сырно-майонезной глазури
Для украшения
Приготовление
В миске соедините куриный фарш, размягченное сливочное масло (или сливки), яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Накройте миску и уберите в холодильник на 1 час, чтобы масса стала плотнее.
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму смажьте маслом, выложите треть фарша, разровняйте и запекайте 15 минут. Остудите и аккуратно переложите корж на плоскую тарелку. Повторите процесс, чтобы получить 3–4 коржа.
Для грибного крема нарежьте лук и грибы, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета (около 10 минут). Остудите.
В блендере взбейте грибы с плавленым сыром до кремовой текстуры. Добавьте измельченную зелень и чеснок, перемешайте.
На блюде уложите мясные коржи, промазывая каждый грибным кремом. Верхний корж оставьте сухим.
Для глазури нагрейте сливки до 70–80 °C, добавьте желатин и размешайте до полного растворения. Процедите.
В блендере соедините желатиновую смесь, плавленый сыр и майонез. Взбейте до однородной массы.
Обмажьте торт глазурью со всех сторон, аккуратно разровняйте.
Украсьте розой из кожуры помидора, листьями салата, зеленью и фигурками из болгарского перца.
Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он хорошо пропитался.
