Запеченный картофель с чесноком и розмарином ‒ это универсальное блюдо, которое легко превращается из гарнира в полноценную праздничную закуску. Молодой картофель, приготовленный прямо в кожуре, приобретает аппетитную корочку, оставаясь мягким внутри. Аромат свежего розмарина и чеснока наполняет кухню уютом, а вкус ‒ теплом. Запеченный картофель с чесноком не требует сложных ингредиентов, готовится без лишней суеты и отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой или просто с салатом. Особенно эффектно картофель смотрится на новогоднем столе ‒ золотистый, ароматный, с легким хрустом и нотками свежих трав.
Лайфхаки
- После мытья обязательно обсушите картофель бумажными полотенцами. Влага мешает образованию румяной корочки.
- Крупные порванные листики дают более насыщенный аромат, чем мелко нарезанные ‒ особенно при запекании.
Запеченный картофель с чесноком
Ингредиенты
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C.
Промойте картофель теплой водой, аккуратно очистите щеткой, обсушите бумажными полотенцами.
Крупные клубни разрежьте пополам или на четвертинки.
Выложите картофель в один слой на противень, оставляя промежутки между кусочками.
Приготовьте маринад: смешайте масло, соль, перец, порванные листики розмарина.
Нарежьте чеснок тонкими слайсами, добавьте к картофелю.
Полейте картофель маринадом и хорошо перемешайте.
Запекайте 35–45 минут, в зависимости от размера кусочков.
Через 20–25 минут аккуратно переверните картофель или встряхните противень.
При необходимости добавьте немного масла на сухие участки.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или дольками лимона.
