Клюквенное печенье — это нежная и рассыпчатая выпечка с лёгкой кислинкой вяленой клюквы и тонким ароматом ванили. Оно прекрасно подходит для зимних праздников, уютных чаепитий и может стать красивым подарком. Благодаря кукурузному крахмалу печенье получается особенно хрупким, а клюква добавляет яркий акцент вкуса и цвета.
Лайфхаки
- Используйте только масло (не маргарин) и заранее доведите до комнатной температуры ‒ структура будет нежной и рассыпчатой.
- Раскатывайте тесто между двумя листами бумаги ‒ не прилипает, толщина равномерная, перенос удобнее.
Клюквенное печенье
Описание
Нежное песочное печенье с клюквой: быстрое тесто, ровная раскатка и золотистая выпечка при 160°C.
Ингредиенты
Приготовление
Достаньте сливочное масло с холодильника и пусть греется до комнатной температуры. Порубите вяленую клюкву на маленькие кусочки.
В миску с маслом просейте сахарную пудру, добавьте ванильную эссенцию и взбивайте 3–4 минуты до светлой однородной массы.
Просейте муку и кукурузный крахмал к масляной смеси, добавьте клюкву и вымесите до однородности. Если структура напоминает крошку — соберите тесто руками в ком.
Подготовьте 2 листа пергамента. Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую между листами до толщины ~3 мм.
Переложите раскатанное тесто на доску и охладите 30 минут в холодильнике или 10 минут в морозилке ‒ до твёрдости.
Разогрейте духовку до 160°C. Застелите противень пергаментом или антипригарным ковриком.
Снимите верхний лист пергамента, вырежьте печенье формочками и аккуратно переложите на противень, оставляя расстояние ~1 см.
Соберите обрезки, добавьте к оставшемуся тесту и повторите раскатку и вырезку.
Выпекайте 10–14 минут до лёгкого золотистого цвета.
Полностью остудите печенье на противне.
Храните в герметичном контейнере до 3 недель. Подавайте как самостоятельную выпечку ‒ к чаю, кофе или в качестве подарка.
