Лечо из помидоров — это классическое блюдо восточноевропейской кухни, которое превосходно подходит как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола. Этот рецепт позволяет сохранить все летние ароматы и вкусы в одной банке. Сочные помидоры, сладкий болгарский перец, острый чили и нежная морковь создают идеальное сочетание текстур и вкусов. Лечо можно подавать как гарнир, закуску или даже использовать как основу для других блюд.
Лайфхаки
1. Чтобы лечо получилось особенно ароматным, добавьте в него немного свежего базилика или тимьяна за несколько минут до окончания варки.
2. При консервации лечо используйте банки разного размера: маленькие для быстрого использования и большие для семейных обедов или ужинов.
Лечо из помидоров
Ингредиенты
Приготовление
Тщательно вымойте помидоры и нарежьте их дольками, оставляя кожуру.
Перемелите дольки помидоров в пюре с помощью мясорубки или блендера.
Переложите томатное пюре в кастрюлю с нержавеющим дном.
Добавьте крупно нарезанный болгарский перец и поставьте кастрюлю на огонь.
Доведите массу до кипения, уменьшите огонь и тушите на медленном огне, снимая помидорную пену.
Натрите морковь на крупной терке, добавьте в кастрюлю вместе с нарезанным луком и продолжайте готовить.
Варите лечо, периодически помешивая, около 30-40 минут.
В конце добавьте подсолнечное масло, соль, сахар, измельченный зеленый перец чили и уксус.
Горячее лечо разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и переверните для утепления.
После остывания переместите банки в прохладное место для хранения.
