Паста болоньезе с фаршем

Паста болоньезе с фаршем — великолепный соус болоньезе, томленый в вине и бульоне и смешанного с ароматными травами, обещает вкусовое наслаждение. Вкусная и сочная, с деликатным балансом специй и томатов, эта паста оставит ваших гостей в восхищении и желании добавки.

Лайфхаки:

1. Добавьте в фарш немного панчетты или копченого бекона для более насыщенного вкуса и аромата. Эти ингредиенты внесут дополнительную глубину в соус и сделают его еще более пикантным.
2. Чтобы усилить вкус томатов в соусе, добавьте щепотку коричневого сахара и бальзамического уксуса. Это поможет уравновесить кислотность томатов и придаст соусу сложность и богатство.

Распечатать рецепт

0 Добавить в избранные

Паста болоньезе с фаршем

Способ приготовления: Варка, Жарка Кухня: Итальянская Вид: Обед, Паста, Ужин Ключи рецепта: Без кукурузы Без орехов Быстрого приготовления

Сложность: Легкий Время подготовки 29 mins Время приготовления 1 hr Общее время 1 час 29 мин.

Время года: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

Порции

• 350 грм говяжьего фарша
• 150 грм свиного фарша
• 2 штк сельдерея
• 1 ш моркови
• 1 ш лука
• 100 милил красного вина
• 300 милил овощного бульона
• 400 грм томатов (в собственном соку)
• 2 tbsp оливкового масла
• 50 гр бекона
• 10 грм провансальских трав
• зелень (по вкусу)
• 300 грм спагетти

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук, чеснок и сельдерей; морковь натрите на мелкой терке.

2. В сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте овощи до мягкости, затем добавьте бекон, нарезанный тонкими полосками, до румяности.

3. Добавьте смесь фаршей и обжаривайте, тщательно разбивая комочки.

4. Влейте вино и тушите, пока оно полностью не выпарится.

5. Добавьте бульон, томаты в собственном соку, прованские травы, и тушите соус на медленном огне около часа, постоянно помешивая.

6. За 20 минут до готовности соуса отварите спагетти al dente, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

7. Смешайте пасту с соусом болоньезе и подавайте, украсив свежей зеленью.