Печенье «Персики» – это вкусное и красивое лакомство, которое многие помнят с детства. Нежное тесто, ароматная начинка из вареной сгущенки и яркое украшение свекольным и морковным соками создают идеальный десерт для любого праздника. Этот рецепт прост в приготовлении и требует минимальных усилий, а результат непременно порадует вас и ваших близких. Печенье «Персики» станет отличным дополнением к чаю или кофе и удивит гостей своим привлекательным внешним видом и вкусом.
Лайфхаки:
1. Чтобы тесто не прилипало к рукам, слегка присыпайте его мукой при формировании шариков.
2. Для более яркого цвета можно добавить несколько капель пищевого красителя в свекольный и морковный сок.
Печенье «Персики»
Приготовление
Заранее приготовьте свекольный и морковный соки. Для этого промойте и очистите овощи, натрите их на мелкой терке и отожмите сок через марлю.
Размягчите сливочное масло, оставив его при комнатной температуре или подогрев в микроволновке на пару секунд.
В миску добавьте мягкое масло, сахар и куриные яйца, перемешайте ложкой или лопаткой.
Добавьте сметану и снова перемешайте.
Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, замешивайте тесто ложкой до загустения.
Подмесите тесто руками, сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20-25 минут.
Достаньте тесто из холодильника, сформируйте колбаску и нарежьте её на кусочки размером с грецкий орех.
Скатайте из каждого кусочка шарики, выложите их на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте при 180 градусах в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Остудите готовые половинки, ножом удалите небольшую часть сердцевины.
Заполните половинки вареной сгущенкой и соедините их вместе.
Смажьте каждую половинку свекольным и морковным соком, затем запанируйте в сахаре.
Дайте печенью немного подсохнуть и подавайте к столу.
