Творожное печенье с клубничной начинкой – это невероятно вкусное и ароматное лакомство, которое идеально подойдет к чаю, кофе или молоку. Нежное тесто с творогом и сметаной, наполненное сочной клубничной начинкой, создаст настоящее кулинарное наслаждение для всей семьи. Это печенье легко приготовить, и оно станет отличным десертом для любого повода. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких домашней выпечкой!
Лайфхаки:
1. Используйте мелкозернистый творог для более однородного теста. Если такой не нашли, измельчите творог с помощью блендера.
2. Замороженную клубнику заранее разморозьте, чтобы она лучше смешалась с сахаром и крахмалом.
Печенье с клубникой
Ингредиенты
Тесто
Начинка
Дополнительно
Приготовление
Подготовьте ингредиенты: творог, муку, сливочное масло, яйцо, сметану, сахар, соль, разрыхлитель и клубнику.
Если используете замороженную клубнику, разморозьте её при комнатной температуре на 30 минут. Разрежьте крупные ягоды на 3-4 части.
В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром.
Добавьте соль и сметану, перемешайте.
В другой миске соедините мелкозернистый творог и мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте.
Просейте 360 г муки с разрыхлителем и добавьте к творожной массе, перетрите руками до состояния крошки.
Переложите творожную массу в миску с яичной смесью и тщательно вымешайте тесто, добавляя просеянную муку частями, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Заверните тесто в пакет и охладите в холодильнике.
Для начинки соедините сахар и крахмал, хорошо перемешайте и добавьте к размороженной клубнике. Перемешайте до исчезновения сухих комочков.
Нагревайте начинку в микроволновой печи в несколько приемов до загустения, после каждого нагрева перемешивайте.
Дайте начинке остыть.
Разделите охлажденное тесто на 3-4 части. Раскатайте одну часть толщиной 4-5 мм.
Вырежьте кружочки диаметром 8-9 см.
Выложите начинку на кружочки теста. Закройте начинку сначала одним краем, затем противоположным, прижимая середину.
Противень смажьте растительным маслом и выложите на него печенье.
Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут до легкого румянца.
Остудите печенье перед подачей.
