Праздничное печенье с клюквой и орехами – идеальный десерт для Нового года и Рождества. Ароматное тесто с творогом и сливочным маслом, начинка из свежей и вяленой клюквы, орехов и специй создают неповторимый вкус и атмосферу праздника. Это печенье можно приготовить заранее и заморозить, чтобы в нужный момент просто испечь его и наслаждаться. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких ароматной новогодней выпечкой!
Лайфхаки:
1. Для более насыщенного аромата используйте свежемолотый имбирь и корицу.
2. Замораживайте тесто перед нарезкой, чтобы рулет оставался плотным и не терял форму.
Печенье с клюквой и орехами
Ингредиенты
Тесто
Начинка
Приготовление
Подготовьте ингредиенты для теста: муку, творог, сливочное масло, желток, ванилин, сахар, соль и разрыхлитель.
Просейте муку, добавьте ванилин, разрыхлитель и соль.
Смешайте творог с желтком и сахаром.
Порубите холодное масло кубиками и добавьте в муку, перетирая в крошку.
Добавьте творожную массу и смешайте с крошкой, сформируйте тесто.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
Для начинки: свежую клюкву измельчите в блендере с имбирем. Добавьте сахар и варите на слабом огне 15 минут. Остудите.
Вяленую клюкву и орехи измельчите в блендере с корицей. Не смешивайте с первой частью начинки.
Достаньте тесто из холодильника, разделите на 2 части. Одну часть уберите обратно в холодильник.
Раскатайте тесто в прямоугольник. Промажьте загустевшей начинкой из свежей клюквы, затем добавьте начинку из вяленой клюквы и орехов.
Сверните в рулет, заверните в пленку и уберите в морозилку на 30 минут (или заморозьте для хранения).
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Нарежьте рулет на кусочки, смажьте белком и обсыпьте коричневым сахаром.
Выложите печенье на пергамент и выпекайте до легкого румянца, около 10 минут.
Остудите готовое печенье и подавайте к столу.
