Приготовьте в домашних условиях персики в собственном соку, сохраняющие все ароматы и нотки летнего урожая. Этот рецепт без добавления воды подчеркивает натуральный вкус персиков, дополненный лишь сахаром и ноткой лимонной кислоты. Персики, консервированные таким способом, прекрасно подойдут как самостоятельный десерт или как добавка к различным сладостям. Идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и натуральность в домашних заготовках.
Лайфхаки
1. Для равномерного распределения сахара и лимонной кислоты перемешайте их перед тем, как присыпать дольки персиков — это обеспечит лучшее консервирование.
2. Во время стерилизации слегка встряхивайте банки, чтобы сахар равномерно растворился и не образовал комков на дне.
Персики в собственном соку на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте персики: помойте, ошпарьте кипятком, при желании снимите кожицу, нарежьте дольками.
Смешайте сахар с лимонной кислотой.
Стерилизуйте емкости и крышки.
Заполните банки, чередуя слои персиков и сахарной смеси, слегка трамбуя содержимое.
Накройте банки крышками (не герметично) и поместите в кастрюлю с водой и полотенцем на дне. Уровень воды должен доходить до плеч банок.
Медленно нагрейте и стерилизуйте банки 40 минут, периодически встряхивая и досыпая сахар при необходимости.
После стерилизации герметично закатайте банки, переверните для проверки герметичности, укутайте теплым пледом и медленно охладите.
Перенесите заготовку в прохладное место для хранения.
