Отличный способ сохранить щавель на зиму – засолить его холодным способом. Этот рецепт не только прост, но и поможет вам насладиться вкусом свежей зелени круглый год. Щавель мелко нарезается и трамбуется в стерильные банки, после чего заливается холодным рассолом. Готовый продукт идеально подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также будет отличной добавкой к первым блюдам.
Лайфхаки
- Чтобы щавель был максимально ароматным, перед засолкой его можно на 15 минут замочить в холодной воде – это поможет сохранить яркость вкуса.
- Используйте для хранения засоленного щавеля стеклянные банки с закручивающимися крышками, чтобы обеспечить герметичность и сохранить все полезные свойства продукта.
Засолка щавеля на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте ингредиенты: щавель, соль и воду.
Сварите маринад: в кипящую воду добавьте соль, перемешайте до полного растворения и охладите до комнатной температуры.
Тщательно промойте щавель под проточной водой и оставьте в воде на 10-15 минут, затем отрежьте длинные хвостики и нарежьте зелень мелко.
Стерилизуйте банки и крышки: банки пропарите в течение 2-3 минут, крышки залейте кипятком.
Утрамбуйте подготовленный щавель в банки и залейте холодным маринадом.
Закройте банки крышками и храните в прохладном месте до зимы.
