Рождественский кекс с мандаринами — это легкое и вкусное лакомство станет отличным дополнением к вашему праздничному столу. Сочное мандариновое пюре придает кексу неповторимый вкус, а нежная глазурь завершает это произведение искусства. Следуйте нашему пошаговому рецепту и создайте настоящее чудо Рождества в своей кухне!
Лайфхаки:
- Добавление крахмала в тесто придаст кексу нежность и легкость текстуры. Это позволит кексу сохранить свою мягкость даже после остывания.
- Чтобы убедиться, что кекс готов, вставьте в него деревянную шпажку. Если она выходит чистой, кекс готов. Если на шпажке есть следы теста, оставьте кекс в духовке на немного больше времени.
Рождественский кекс с мандаринами
Ингредиенты
Сахарная глазурь
Приготовление
Подготовьте ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, яйца, сахар, мандарины, растительное масло и соль.
Помойте мандарины, нарежьте их на четвертинки и измельчите в блендере. Добавьте постепенно растительное масло и взбейте до получения однородного пюре.
В чаше миксера смешайте яйца и сахар, взбейте до получения светлой пышной массы.
В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и щепотку соли. Процедите эту смесь в яичную массу.
Добавьте мандариновое пюре и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Излишки муки оберните.
Вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Остудите кекс в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.
Для приготовления глазури, просейте сахарную пудру в миску и добавьте сок мандарина. Тщательно растирайте до получения желаемой консистенции.
Полейте кекс глазурью и дайте ей застыть. После этого кекс готов к подаче на стол как ароматное и вкусное рождественское лакомство.
