Рулетики из огурцов с творожным сыром, форелью и каперсами ‒ легкая, свежая закуска с ярким вкусом и минимализмом в подаче. Хрустящий огурец, нежный творожный сыр, слабосоленая форель и пикантные каперсы ‒ все это собирается в аккуратные порционные рулеты, которые удобно подавать на листьях рукколы. Рулетики из огурцов не требует термической обработки, готовится быстро и эффектно смотрится на праздничном столе. Черри на шпажке ‒ не просто украшение, а сочный акцент, который завершает композицию.
Лайфхаки
- Огурец лучше нарезать овощечисткой ‒ слайсы получаются тонкими и гибкими.
- Если творожный сыр слишком густой, добавьте чайную ложку сливок ‒ начинка станет более пластичной.
Рулетики из огурцов с творожным сыром и красной рыбой
Ингредиенты
Приготовление
Огурец промойте, срежьте концы и нарежьте вдоль на тонкие слайсы. Лучше всего использовать овощечистку или насадку на терке.
Форель очистите от кожи и костей, нарежьте мелкими кубиками.
Каперсы промойте, обсушите и тоже нарежьте очень мелко.
Укроп промойте, удалите жесткие стебли, нарежьте нежную часть.
В глубокой миске соедините творожный сыр, рыбу, каперсы и укроп. Перемешайте до однородной текстуры.
Разложите огуречные слайсы на доске. На каждый ‒ по ложке начинки. Аккуратно сверните рулетиком.
Черри разрежьте пополам, нанизывайте на шпажку, затем ‒ на рулетик.
На сервировочное блюдо выложите рукколу, сверху ‒ рулетики. Перед подачей охладите 15–20 минут.
