Запеченные помидоры с сыром и зеленью ‒ это простой способ превратить даже самые скромные томаты в ароматную, теплую закуску. Секрет ‒ в зеленом соусе на основе чеснока, трав и оливкового масла, который превращает блюдо в нечто среднее между песто и пряной заправкой. Сверху ‒ горка натертого сыра, который плавится в духовке и образует аппетитную корочку. Запеченные помидоры с сыром хороши как в горячем, так и в теплом виде. Они подходят для ужина, фуршета или как гарнир к мясу. А еще это отличный способ использовать кисловатые или не самые сочные томаты ‒ в запеченном виде они раскрываются совсем по-другому.
Лайфхаки
- Если помидоры водянистые, слегка сожмите половинки перед запеканием ‒ так уйдет лишняя жидкость.
- Зелень можно варьировать: базилик, петрушка, орегано, тимьян, укроп ‒ все работает. Нет свежей ‒ берите сухую смесь.
Запеченные помидоры с сыром и зеленью
Ингредиенты
Приготовление
Зелень промойте, обсушите и отделите листики от грубых стеблей.
В чашу блендера положите чеснок, зелень, соль, сахар и оливковое масло. Взбейте до состояния густого зеленого соуса.
Помидоры разрежьте поперек. Если они водянистые ‒ слегка сожмите половинки, чтобы ушла часть жидкости.
Застелите противень бумагой для выпечки, выложите помидоры срезом вверх. Посолите, поперчите и запекайте 10 минут при 180°C.
Тем временем натрите сыр на мелкой терке.
Достаньте помидоры, распределите по ним зеленый соус, сверху ‒ сыр. Верните в духовку еще на 10–15 минут, пока сыр не расплавится.
Подавайте на блюде, можно украсить свежей зеленью.
