Этот салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови станет настоящим сокровищем в вашей кладовой. Летом, когда овощи в изобилии, можно приготовить вкусный и ароматный салат, который зимой напомнит о теплых солнечных днях. Болгарский перец, помидоры, морковь и лук в сочетании с растительным маслом, сахаром и уксусом создают неповторимый вкус, который порадует вас и вашу семью.
Лайфхаки
1. Для более насыщенного вкуса добавьте к салату лавровый лист и любимые травы за 10 минут до окончания приготовления.
2. Если хотите, чтобы салат был более хрустящим, не переваривайте овощи и снимите кастрюлю с огня немного раньше.
Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови
Ингредиенты
Instructions
Подготовьте ингредиенты: 500 г болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 60 мл 9% уксуса.
Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте на небольшие кусочки (на восемь частей каждый помидор). Выложите в кастрюлю или казан с антипригарным дном.
Лук очистите и нарежьте полукольцами, добавьте к помидорам.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кружочками или полукружочками, добавьте к остальным ингредиентам.
Морковь очистите и натрите на крупной терке, выложите в кастрюлю.
Добавьте специи: соль, черный молотый перец и сахар. Хорошо перемешайте.
Влейте растительное масло в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и готовьте салат, не мешая, 30 минут. Овощи пустят сок и станут мягкими.
Влейте уксус в готовый салат и готовьте еще 10 минут.
Простерилизуйте банки удобным способом (например, в духовке при 160 градусах С в течение 10 минут). Крышки и резинки залейте кипятком на 20 минут.
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками.
Переверните банки, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать на ночь.
Храните салат в прохладном месте. Зимой откройте баночку ароматного овощного салата и наслаждайтесь воспоминаниями о лете. Приятного аппетита!
