Соус «Сацебели» — это классический грузинский соус, который станет отличным дополнением к вашему столу зимой. Его насыщенный вкус и аромат создаются благодаря сочетанию свежих помидоров, сладкого перца, моркови и чеснока, а также пряных специй и зелени. Этот соус идеально подходит к мясным блюдам, а также можно использовать его в качестве заправки для салатов или закусок. Приготовьте его заранее, чтобы зимой наслаждаться вкусом теплых солнечных дней!
Лайфхаки
1. Для более насыщенного вкуса соуса, обжарьте нарезанные овощи на сковороде перед варкой.
2. Не забудьте стерилизовать банки и крышки перед использованием для сохранения соуса в идеальном состоянии.
Соус «Сацебели» на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Очистите чеснок. У сладкого перца удалите плодоножки и семена, разрежьте на 4-6 частей. Помидоры разрежьте и удалите плодоножки. Морковь очистите и нарежьте на кусочки.
Прокрутите все подготовленные овощи через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
Переложите полученную массу в большую кастрюлю и варите на медленном огне в течение 1 часа, начиная с момента закипания.
За 5 минут до окончания варки добавьте соль, сахар, сухой кориандр и мелко нарезанную зелень (базилик и петрушку).
Продолжайте кипятить соус еще 5 минут, затем разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, плотно закройте прокипяченными крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
