Тушенный кролик с овощами

Тушенный кролик с овощами ‒ это блюдо, которое сочетает нежное мясо и яркие сезонные овощи. Во время приготовления кролик становится мягким и сочным, а овощи сохраняют форму и насыщают блюдо ароматами. Легкий акцент свежих трав ‒ розмарина и тимьяна ‒ добавляет особую глубину вкуса. Тушенный кролик хорош как для семейного ужина, так для праздничного стола: прост в приготовлении, но выглядит эффектно и аппетитно.

Лайфхаки

1. Нарезайте овощи крупными кусками ‒ так они сохранят форму и вкус при тушении.
2. Для более выразительного аромата добавьте свежие травы (тимьян, розмарин) прямо перед подачей.

Распечатать рецепт

0 Добавить в избранные

Тушенный кролик с овощами

Способ приготовления: Тушение Кухня: Интернациональная Вид: Горячее, Ужин Ключи рецепта: Без глютена Без кукурузы Без орехов Без сахара

Сложность: Средний Время подготовки 1 hr Время приготовления 40 mins Общее время 1 час 40 мин.

Время года: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

Порции

• 1 шт. кролика
• 350 гр. корневого сельдерея
• 500 мл. бульона
• 2 шт. моркови
• 250 гр. красной капусты
• 200 гр. цветной капусты
• 3 шт. репчатого лука
• 2 шт. красного лука
• 150 гр. стручковой фасоли
• 2 шт. лаврового листа
• соль (по вкусу)
• специи (по вкусу)

Приготовление

1. Разделите кролика на порционные куски и промойте.

1. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.

1. Переложите кролика в форму или кастрюлю, добавьте лавровый лист, специи, залейте горячим бульоном и тушите около 35–40 минут при слабом огне или в духовке при 170–180°С.

1. Пока мясо готовится, нарежьте овощи крупными кусками: морковь ‒ брусочками, лук ‒ четвертинками, сельдерей ‒ кубиками, капусту ‒ ломтями и соцветиями.

1. Добавьте овощи к мясу, перемешайте, при необходимости подлейте немного воды и продолжайте тушить еще 30–40 минут.

1. Перед подачей украсьте свежими травами и зеленью.