Янтарный сахарный сироп

Подготовьте ингредиенты. В толстодонной кастрюле смешайте сахар и воду.

На среднем огне доведите смесь до кипения, регулярно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Удалите образующуюся пену, затем уменьшите огонь до минимального, добавьте лимонный сок и варите под закрытой крышкой в течение 40 минут.

Увеличьте огонь до среднего и варите с открытой крышкой еще 10-15 минут, контролируя температуру с помощью кулинарного термометра до достижения нужной густоты и цвета.

Готовый сироп остудите и перелейте в чистую стеклянную тару для хранения при комнатной температуре.