Баклажанная икра – это классическое блюдо, которое обладает богатым ароматом и неповторимым вкусом. Это отличный способ использовать баклажаны и создать вкусное дополнение к вашему столу. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусную и сытную баклажанную икру.
Баклажанная икра
Ингредиенты
Приготовление
В казане обжарить лук до золотистого цвета.
Следом добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 3 мин.
Добавить баклажаны, посолить, чтобы они дали сок.
Обжарить баклажаны около 5 минутПомидоры натереть на терке таким образом, чтобы кожура осталась у вас в руках.
Переложить натертые помидоры в казан, дать икре закипеть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить помешивая в течении 40 минут.
Добавить сахар, соль, душистый перец и раздавленный через пресс чеснок.
Перемешать, готовить еще 10 минут под закрытой крышкой.
Готовую икру, еще горячую можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.
А можно просто хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
