Баклажаны на зиму по этому рецепту получаются насыщенными и ароматными. Сочетание чеснока, специй и уксуса делает их отличной закуской, которая порадует вас даже в зимний период. Приготовление простое и не требует много времени, а результат обязательно впечатлит своим вкусом. Используйте этот рецепт для создания идеальных баклажанов, которые можно будет подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Лайфхаки
1. Чтобы баклажаны не горчили, можно посыпать их солью и оставить на 30 минут перед приготовлением, а затем промыть и обсушить.
2. Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад небольшое количество молотого перца и красного перца чили.
Баклажаны на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Если баклажаны с кожурой, можете оставить её или удалить при повреждениях. Нарежьте баклажаны на кусочки (ломтики, кубики, дольки или брусочки).
Вскипятите воду с солью и специями (гвоздика, кориандр, черный перец, лавровый лист). Как только вода закипит, добавьте уксус и кусочки баклажанов. Оставьте баклажаны в маринаде на 5 минут.
Откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте раздавленные зубчики чеснока. Выложите баклажаны в сковороду и тушите на слабом огне от 15 до 30 минут в зависимости от желаемой мягкости.
Горячие баклажаны разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном месте.
