Большой драник с начинкой ‒ это сытное блюдо из картофеля, приготовленное в виде одной крупной лепешки с нежной внутренней начинкой. Снаружи он покрывается румяной хрустящей корочкой, а внутри остается мягким и сочным за счет сочетания яйца, зеленого лука и расплавленного плавленого сыра. Такой формат делает блюдо особенно удобным для подачи ‒ его можно разрезать на порции, как пирог.
В отличие от классических мелких драников, этот вариант готовится без множества переворачиваний и хорошо держит форму. Он подойдет для плотного завтрака, обеда или ужина и отлично сочетается со сметаной или соусами на ее основе.
Лайфхаки
- Картофель после натирания слегка отжимайте, но не до сухости ‒ так драник получится сочным.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием ‒ переворачивать будет проще.
Большой драник с начинкой
Описание
Большой драник с начинкой ‒ простой рецепт на сковороде с хрустящей корочкой и нежной сырной серединой.
Ингредиенты
Приготовление
Очистите картофель, натрите его на крупной терке и слегка отожмите лишнюю жидкость.
Зеленый лук мелко нарежьте и соедините с яйцом, солью и перцем.
Плавленый сыр натрите на крупной терке и отложите отдельно.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на слабом огне.
Выложите половину картофеля и разровняйте, формируя круглую лепешку.
Сверху распределите яичную массу с зеленым луком, затем слой плавленого сыра.
Накройте начинку оставшимся картофелем и аккуратно разровняйте поверхность.
Готовьте под крышкой 4–5 минут до появления золотистой корочки снизу.
Аккуратно переверните драник с помощью тарелки или крышки.
Продолжайте готовить под крышкой еще 4–5 минут, затем снимите крышку и подрумяньте с обеих сторон.
Подавайте со сметаной.
