Колдуны по-белорусски — сочетание нежного картофельного теста и ароматной мясной начинкой. Идеальное сочетание колдунов со сметаной, предаёт нотку нежности к вашему блюду. Ваши родные будут в восторге!
Лайфхаки:
- Для ещё более насыщенного вкуса, добавьте чуть-чуть мускатного ореха в фарш.
- Если хотите, чтобы края колдунов были особенно хрустящими, обжаривайте их на смеси масла и сливок.
Колдуны по-белорусски
Ингредиенты
Приготовление
Очистите и натрите крупный картофель на терку. Отжмите через марлю, чтобы избавиться от лишней влаги.
Слейте верхний слой картофельного сока, оставив крахмал на дне.
К отцеженному картофелю добавьте крахмал, муку, яйцо и соль. Перемешайте до однородности.
Лук мелко нарубите. Половину сырого лука добавьте в фарш, остальной обжарьте до золотистой корки и также включите в состав фарша. Приправьте солью и перцем.
Отделите небольшую порцию картофельного теста, сформируйте лепешку и положите в середину немного фарша. Закройте края, создавая колдун.
Обжарьте колдуны на растительном масле до золотистой корки.
Переложите их в кастрюлю, залийте водой и тушите около 30 минут. При необходимости досолите. Если желаете, можете дополнительно запечь в духовке.
