Фаршированные шампиньоны ‒ это универсальная горячая закуска, которая всегда производит впечатление. Крупные грибы становятся основой для сочной начинки из обжаренных ножек, репчатого лука, пикантных оливок и нежной брынзы. Сначала шляпки запекаются, чтобы стать мягкими и ароматными, затем наполняются теплой сырной массой и возвращаются в духовку буквально на пару минут. В результате получаются аппетитные грибные «корзиночки» с насыщенным вкусом и красивой подачей. Петрушка добавляет свежести, а черный перец ‒ легкую пикантность. Такие фаршированные шампиньоны удобно подавать порционно: они эффектно смотрятся на праздничном блюде и идеально сочетаются с бокалом вина или игристого.
Лайфхаки
- Чтобы грибы не пустили лишнюю влагу, не мойте их ‒ достаточно протереть бумажным полотенцем.
- Брынзу можно заменить на фету или мягкий козий сыр ‒ вкус станет более сливочным.
Фаршированные шампиньоны с сыром и оливками
Ингредиенты
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C и застелите форму бумагой для выпечки.
Шампиньоны помойте, осушите, удалите ножки. Шляпки отложите, ножки мелко нарежьте.
Лук, оливки и петрушку тоже измельчите.
Шляпки грибов смажьте маслом, посолите и поперчите. Запекайте 10 минут.
Пока грибы в духовке, обжарьте лук с грибными ножками на растительном масле до золотистости (около 10 минут).
Снимите с огня, добавьте раскрошенную брынзу, оливки и петрушку. Перемешайте, приправьте по вкусу.
Наполните запеченные шляпки начинкой, верните в духовку еще на 2 минуты ‒ чтобы сыр слегка расплавился.
Подавайте горячими, украсьте свежей зеленью.
