Оладьи из тыквы ‒ рецепт вкусного завтрака

Name: Оладьи из тыквы
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 гр. тыквы; 130 гр. муки; 120 мл. кефира; 2 шт. яиц; 1 ст.л. сахара; 0.5 ч.л. соды; соль; растительное масло

Оладьи из тыквы ‒ это мягкий и ароматный вариант завтрака или перекуса с нежной текстурой и легкой сладостью. Тыква делает оладьи сочными, а кефир придает тесту воздушность и мягкость. Такие оладьи хорошо подрумяниваются, оставаясь внутри нежными, и подходят как для взрослых, так и для детей.

Лайфхаки

1. Чтобы оладьи были мягкими предварительно слегка потушите натертую тыкву до мягкости и дайте ей остыть.

2. Для пышности оладий добавляйте соду прямо в муку и замешивайте тесто перед жаркой.

Распечатать рецепт

Оладьи из тыквы

Сложность: Средний Время подготовки 15 mins Время приготовления 30 mins Общее время 45 мин.

Калории: 190 ккал

Время года: Подходит в течение всего года

Описание

Оладьи из тыквы ‒ простой и вкусный завтрак с нежной текстурой.

Ингредиенты

Приготовление

Тыкву очистить и натереть на терке.

Выложить тыкву в кастрюлю, влить воду и тушить 5–7 минут.

Дать тыкве остыть.

В миске соединить яйца, кефир, сахар и соль.

Добавить тыкву и перемешать.

Муку смешать с содой и добавить в массу.

Замесить тесто.

Обжаривать оладьи на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.

Подавайте горячими со сметаной.

Ключевые слова: оладьи из тыквы, тыквенные оладьи, завтрак из тыквы, оладьи на кефире, домашние оладьи

Файл завтрак с овощами

Часто задаваемые вопросы

Развернуть все:

Нужно ли обязательно тушить тыкву перед приготовлением оладий?

Да, легкое тушение делает тыкву мягкой и сочной, за счет этого оладьи получаются нежными и не сыроватыми внутри. Важно дать тыкве полностью остыть перед добавлением в тесто, чтобы яйца не свернулись.

Почему оладьи получаются плоскими и не пышными?

Чаще всего причина в том, что сода добавлена не в муку, а сразу в жидкую часть, или тесто долго стоит перед жаркой. Смешивайте соду с мукой и замешивайте тесто непосредственно перед выпечкой.

Можно ли заменить кефир на другой продукт?

Да, кефир можно заменить на простоквашу, ряженку или натуральный йогурт без добавок. Важно сохранить кисломолочную основу ‒ она реагирует с содой и дает пышность.