Гречневый суп с фрикадельками — простой и питательный рецепт гречневого супа с мясными фрикадельками. Сочетание курицы, гречки и овощей создает идеальное блюдо для теплого и уютного обеда.
Лайфхаки:
- Чтобы сделать фрикадельки еще более нежными, перед формированием шариков, добавьте в фарш 1-2 ст.л. хлебных крошек или молока.
Если вы хотите придать супу дополнительную пикантность, попробуйте добавить в него пару долек чеснока при обжаривании овощной заправки.
Гречневый суп с фрикадельками
Ингредиенты
Приготовление:
Очищенный картофель нарезаем на кубики.
В кастрюлю выложим картофель, кубик куриного бульона зальем его водой.
Также добавим промытую под проточной водой гречневую крупу. Ставим кастрюлю на огонь и готовим суп 20 минут, до мягкости картофеля.
Перемешиваем фарш и формуем из него фрикадельки размером с грецкий орех или чуть больше/меньше, на ваш вкус и предпочтения. Выкладываем фрикадельки в суп, готовим суп еще минут 10, пока фрикадельки не всплывут на поверхность.
Пока готовятся фрикадельки, мы приготовим суповую заправку. Для этого морковь и лук нарежем мелким кубиком. Обжарим овощи на растительном масле 7-8 минут. Готовую заправку выкладываем в кастрюлю. Даем супу еще раз закипеть, добавим нарубленную зелень петрушки и снимаем суп с огня.
