Сочетание грибов и перловки — густой, насыщенный и питательный суп идеально подойдет для холодных дней и уютных вечеров.
Лайфхаки:
- Для еще более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист и несколько горошинок чёрного перца во время варки.
- Перед тем как добавить перловку в суп, ее можно промыть холодной водой, чтобы избавиться от лишней крахмалистости.
Грибной суп с перловкой
Ингредиенты
Приготовление
В небольшой миске смешать сушеные грибы и горячую воду. Оставить на 20 минут, или пока не размякнут. Затем слить воду и отставить грибы в сторону, сохранив при этом оставшуюся жидкость. Порубить грибы и отставить в сторону.
Тем временем разогреть масло на огне чуть ниже среднего в кастрюле. Добавить шампиньоны, лук и морковь. Готовить 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими, но все еще недостаточно подрумянившимися.
Увеличить пламя до среднего и добавить измельчённый чеснок, капусту и перловку. Готовить 2-3 минуты.
Влить жидкость, оставшуюся от замачивания грибов, и бульон. Довести до кипения, уменьшить пламя и варить 40-50 минут, накрыв частично крышкой, пока перловка не станет мягкой. Приправить по вкусу.
